Notes de dégustation : Trouble naturel. Le nez floral, ciselé, délicat mais puissant propose une véritable expérience sensorielle et évoque les fleurs des prés séchées, roses, jasmins, glycines. Un certain exotisme s’exprime en bouche porté par une persistance saline.
Vinification : Assemblage des vins naturels du domaine dont une partie en macération (gewurztraminer) et infusions (pinots gris et noirs). Levurage à partir de pied de cuve de levures indigènes cultivées à partir des raisins des parcelles.
