Notes de dégustation : Robe orangée et levroutée, alliance de la verticalité des schistes et de la générosité des sylvaners de terroir, il se dégage des notes de réglisse et de noisettes fraîches après une légère aération. La structure tannique harmonieuse laisse place à une finale spiritueuse. Finale umami.
Vinification : L’exceptionnelle maturité de ces sylvaners a permis un bon mois de macération avec remontages périodiques juste pour infuser les raisins. C’est un « vin médecin » qui a soigné de nombreuses cuvées.
