Notes de dégustation : La robe saumonée, nuancée de rose et d’orange, prédispose à des notes olfactives de fruits oranges et jaunes de nos vergers. La bouche est tout en légèreté avec une persistance portée par la salinité chaude des cendres volcaniques du Muenchreben et du grès du Sohlenberg.
Vinification : Vin non filtré, sans aucun intrant œnologique, issus d’une presse directe de Pinot Auxerrois et de Pinot Blanc complantés, infusés sur marcs de grappes entières de Pinot Gris Muenchreben (la vigne des moines) pour en extraire la salinité typée de ce terroir de cendres volcaniques uniques en Alsace.
