Rouge et Blanc 2022
11,00 €
Un bouquet de fraîcheur printanière
Toute la fraîcheur printanière et vivifiante exprimée dans cet assemblage de muscats d’Alsace et ottonel, élaboré dans un esprit naturel, pour exprimer les formes ciselées de nos terroirs grès des Vosges. Vin biologique
Notes de dégustation : Robe jaune or délicate, explosion florale au nez de jasmin, de rose très aromatique, une acidité vivifiante prolongée par une touche d’amertume délicate et fruitée de type amande, et une finale en bouche anguleuse et saline qui attise les papilles pour mettre en appétit.
Vinification : Vin non filtré. Strictement aucun intrant œnologique. Ensemencé en levures indigènes. Un tiers du muscat ottonel a été égrappé et macéré sept jours, puis réintroduit dans la cuvée en presse directe.
Données techniques
Muscats ottonel et Alsace, géologie gréseuse, superficie 25 ares, rendements 45 hl/ha, alcool 12°, sucres 0 g/l, acidité totale, densité de plantation 4 500 pieds/ha.
Conditionnement en bouteille 75cl ou keykeg (selon les cuvées et à la demande)
Conseils
À servir entre 8° et 15°C
Garde : 3 à 4 ans, optez pour des verres volumineux pour laisser les senteurs se déployer.
Accords mets et vins : en apéritifs printaniers ou en desserts, tarte au citron, charlottes ou salade de fruits.
