Notes de dégustation : Robe jaune or délicate, explosion florale au nez de jasmin, de rose très aromatique, une acidité vivifiante prolongée par une touche d’amertume délicate et fruitée de type amande, et une finale en bouche anguleuse et saline qui attise les papilles pour mettre en appétit.
Vinification : Vin non filtré. Strictement aucun intrant œnologique. Ensemencé en levures indigènes. Un tiers du muscat ottonel a été égrappé et macéré sept jours, puis réintroduit dans la cuvée en presse directe.
