Broute en train 2022

13,00 

Le croquant du muscat en bulles

Vin très vitaminé, Broute en train est un pétillant sec et naturel idéal pour aiguiser les papilles avant de s’attabler. L’élégance du muscat alliée à la fraîcheur carbonique du pétillant naturel donnent ce vin au caractère trempé dans le schiste des terroirs pentus du Schieferberg !

Description

Notes de dégustation : Trouble, notes florales de jasmin, rose, amande. Vin exprimant du relief en bouche, vivifiant et tonique, avec une très subtile charpente de tannicité fine liée à la superbe maturité des raisins de 2022.

Vinification : Pétillant naturel de muscats embouteillé à 1000 de densité. Le vin a terminé sa fermentation en bouteille et a été repris au dégorgement pour chasser la pierre de tartre naturel. Strictement aucun intrant œnologique.

Étant donné la superbe maturité phénolique des raisins de muscat croquants et aromatiques à souhait, nous avons macéré 20 % de la vendange pour apporter la marque du millésime et l’élégance phénolique qui apporte une certaine présence en bouche.

Données techniques

Données techniques

Muscat ottonel du terroir Schieferberg planté à 4500 pieds de densité, et quelques grappes de muscat d’Alsace. Ce vin titre 11,6% et se situe entre 2 et 3 bars de pression. Le vin est sec, donc sans sucres résiduels.

Fiche technique

Conseils

Conseils

À servir frais entre 8 et 12°C et à conserver en cave bouteille couchée pour préserver l’effervescence.

Broute en train est un vin de mise en appétit, s’associant idéalement avec des pickles de légumes et mousselines, ou des toasts de saumon fumés bien citronnés avec une pointe de persil.