Fusion 2022
11,00 €
Fusion : toute la douceur du feu
Ce pinot gris de macération chaud et particulièrement fruité en bouche est l’expression type des cendres volcaniques et des terroirs gréso-volcaniques.
Notes de dégustation : Robe orange, nuances levroutées, arômes chauds de distillation de cerise, kirsch, abricots et figues confits. La salinité confère une harmonie globale des tanins fins, ce qui donne un pinot gris de macération d’une grande buvabilité. La chaleur de ce vin est fondue dans la salinité volcanique.
Vinification : Pinot gris de l’Eichelberg et du Moenchreben en infusions à froid 10 jours sans éraflage, le tout sans aucun intrant œnologique ni filtration. Levurage à partir de pied de cuve de levures indigènes cultivées à partir des raisins des parcelles.
Données techniques
Pinot gris des géologies gréseuse et volcanique de l’Ungersberg. Rendements 50 hl/ha, 12,5°, sucres 0g/l, acidité totale, densité de plantation 4 500 pieds/ha
Conditionnement en bouteille 75cl.
Conseils
A servir chambré. Vin de garde de 5 à 8 ans et prêt à boire, très stable à l’air. Optez pour des verres amples avec buvant pour profiter du charme tactile de ce vin.
Accords mets et vins : vin bistronomique. Les plats ou salaisons pimentés dévoileront le potentiel aromatique de fruits rouges de ce vin.
